Les Vincensini, l’art de la châtaigne corse

C’est au sud de Bastia, dans la belle et méconnue région de Castagniccia (région des châtaigniers) que Jean Paul Vincensini et ses trois fils font revivre la tradition des produits issus du Châtaignier.

Eleveur de cochons, nourris à la châtaigne, ils produisent de sublimes jambons. Ici à San Lorenzu, la châtaigne se décline sous toutes ses formes ( farine et miel de Châtaignier).

Avec le Label bio, le domaine Castagna di Vallerustie fait revivre cette tradition corse depuis 1970. Un affaire de famille !

Crédit photo: Vincensini

Facebook: @jeanpaulvincensini

Visitez :

Jean-Paul Vicensini et Fils

20244 San-Lurenzu

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